蒿俊闵出生在湖北一个普通的农民家庭，虽然从小在农村长大，但小时候的蒿俊闵就展现出了比同龄人更出色的足球天赋。对于并不富裕的家庭来说，蒿俊闵的父母一开始并不支持儿子选择足球，但蒿俊闵在足球上的努力，以及对踢球的执着还是感动了父母，让他们全心全意地支持儿子的足球之旅。蒿俊闵没有辜负父母的期望，继续用优异的成绩回报父母。1993年，蒿俊闵入选武汉市万松园路小学足球队，师从当时还在学校担任足球教练的邓世俊。1998年，小学毕业的蒿俊闵跟随邓教练进入武汉足校。三年后，蒿俊闵成功入选当时的U15国青队。
俱乐部体验
天津泰达期
2002年，蒿俊闵以业余球员的身份从湖北武汉入选甲A联赛天津泰达足球俱乐部。
2004年，蒿俊闵前往英超切尔西队试训，随预备队踢了三场比赛，随后在刘春明的提携下加盟了天津泰达一线队。
2005年，蒿俊闵在天津泰达开始担任主力，并荣获中超最佳新人奖。
2007年8月11日蒿俊闵英超进球，中超联赛第16轮，蒿俊闵打入一球，帮助天津康师傅主场2比0战胜武汉光谷。赛后，蒿俊闵被评为本场最佳球员。11月17日，中国足协在上海市金山区海鸥大厦举行中超联赛颁奖仪式，蒿俊闵荣获最佳新人奖。
蒿俊闵加盟天津泰达以来，共为天津泰达出场132场中超比赛，打进16球。
沙尔克04时期
2010年2月1日，德甲沙尔克04足球俱乐部宣布蒿俊闵正式加盟该队。双方签订了一份为期一年半的合同，合同将于2011年6月30日到期。蒿俊闵成为该俱乐部105年历史上第一位加盟的中国球员，也是继杨晨、邵佳一之后第三位登陆德甲的中国球员。
2010年2月11日，德国杯1/4决赛，蒿俊闵被列入沙尔克04对阵奥斯纳布吕克的比赛名单，并于第86分钟替补出场，完成德国首秀。最终沙尔克04以1比0战胜奥斯纳布吕克，晋级半决赛。
2010年2月22日，德甲联赛的一场焦点战，沙尔克04客场挑战沃尔夫斯堡。蒿俊闵意外获得首发机会，成为继杨晨、邵佳一之后第三位在德甲联赛登场的中国球员。不过，蒿俊闵被主教练安排打他并不熟悉的右后卫，表现并不理想，还送给对手任意球扳平比分。
2010年5月8日，德甲联赛最后一轮，沙尔克04客场0比0逼平美因茨，最终夺得亚军蒿俊闵英超进球，获得下赛季欧冠资格。本场比赛，蒿俊闵在连续4轮首发后坐上替补席，没有登场。蒿俊闵在效力球队的首个赛季便夺得德甲亚军。
2010年5月13日，蒿俊闵参加了沙尔克04队与弗伦斯堡地区队的比赛，蒿俊闵在下半场替补出场并攻入了加盟沙尔克04后的首粒进球，还送出了一次助攻，帮助球队8比0大胜对手。
2011年2月17日，在瓦伦西亚与沙尔克04的欧冠比赛中，蒿俊闵在比赛第90分钟替补出场，蒿俊闵也成为历史上第二位在欧冠淘汰赛阶段出场的中国球员。那个赛季，蒿俊闵跟随球队打进了欧冠四强，但他对球队成绩的贡献并不大。5月21日，10/11德国杯决赛在柏林奥林匹克体育场打响，德甲沙尔克04队以5比0战胜德乙杜伊斯堡队，成功夺冠。不过蒿俊闵在前两轮比赛中只获得了对阵弱队的机会，只是在最后的关键时刻成为了历史的见证者。
山东鲁能泰山时期
2011年7月8日，德甲豪门沙尔克04足球俱乐部在官方网站宣布，中国球员蒿俊闵与俱乐部正式解除合同，离队加盟中超卫冕冠军山东鲁能足球俱乐部，蒿俊闵正式回归中超，结束为期一年半的海外职业生涯。
2011年10月22日，中超联赛第28轮，蒿俊闵在山东鲁能与辽宁宏云的比赛中攻入一球，这是蒿俊闵加盟鲁能后的首粒进球，也是他时隔909天后的中超首粒进球。
2014年11月22日，蒿俊闵首发代表球队出场，随山东鲁能夺得2014年足协杯冠军。
2015年3月8日晚，2015赛季中超联赛首轮，第68分钟，蒿俊闵推射破门，帮助山东鲁能主场2比0战胜长春亚泰，取得中超联赛开门红。蒿俊闵打破了自己两年半未进球的俱乐部纪录。他上一次进球是在2012年9月23日，当时山东鲁能2比0战胜天津泰达。
2020年12月19日，蒿俊闵随山东鲁能夺得2020年足协杯冠军。
武汉时期
2021年7月25日，蒿俊闵转会至中超武汉足球俱乐部。
广州期
2022年8月30日，据《转会市场》报道，蒿俊闵以自由球员身份加盟广州足球俱乐部。8月31日，广州队更新了球队一线队名单，蒿俊闵加盟球队，身披46号球衣。9月9日，中超联赛第17轮蒿俊闵英超进球，蒿俊闵主场对阵天津津门老虎，首次代表广州队出场。
国家队经历
2001年，蒿俊闵入选中国国青队。
2003年8月，蒿俊闵随U17国家队参加了在芬兰举行的世青赛。
2004年，蒿俊闵入选中国青年队，随队参加土伦杯赛。司职右边锋的蒿俊闵成为球队进攻的发起者，5场比赛全部首发，并率队打进半决赛。
2005年，蒿俊闵作为主力出战世青赛，并在小组赛中打进一球。
2005年7月22日，蒿俊闵首次入选中国国家队，成为该国家队最年轻的球员。同年，蒿俊闵随中国国家队参加了第三届东亚四强赛并首次夺冠，这也是蒿俊闵作为国家队队员第一次站上领奖台。随后他随国家队夺得了东亚运动会金牌。
2008年，蒿俊闵入选中国国奥队后，由于防守不太积极，并不被阿队重视。但在阿队解约、殷铁生接手后，蒿俊闵重新回到主力阵容，并以主力身份参加了北京奥运会。
2010年2月，蒿俊闵帮助中国国家队夺得东亚四强赛冠军。
2011年1月2日，在中国国家队与伊拉克国家队的热身赛中，蒿俊闵为中国队攻入首粒进球，最终帮助中国队3比2战胜对手。3月29日，中国国家队在武汉体育中心与洪都拉斯国家队进行了一场友谊赛，以队长身份出场的蒿俊闵上演助攻帽子戏法，中国队的三个进球全部来自他的精彩传球，最终中国队3比0险胜对手。7月23日，巴西世界杯亚洲区预选赛第二轮首轮比赛正式拉开帷幕，中国国家队对阵老挝国家队，蒿俊闵在比赛中梅开二度，帮助中国队7比2战胜对手。
2014年12月，中国国家队公布了参加2015年澳大利亚亚洲杯的23人名单，蒿俊闵入选大名单[6]。
2016年9月1日，世界杯亚洲区预选赛揭幕战，中国队在首尔世界杯体育场首战挑战韩国队。第77分钟，中国队获得任意球机会，蒿俊闵主罚点球，一脚弧线球越过人墙直入死角，2-3，帮助中国队攻入第二粒进球。
2019年1月5日至2022年2月，蒿俊闵多次入选中国国家男足集训名单。
蒿俊闵技术特点细腻，嗅觉敏锐，大局观强，传接球能力突出。蒿俊闵的盘带突破是他的法宝之一。他在两翼飘忽不定的跑动常常打得对手措手不及，盘带突破可以撕开对手防线的空隙，或制造定位球，或为队友送出高质量的传中。
